El auténtico sabor de Venezuela en la Sierra de Madrid
Cachapas doradas con auténtico queso de mano, empanadas crujientes al momento, pabellón criollo cocinado a fuego lento y cócteles tropicales con rones añejos.
Maíz 100% Natural
Masa sin aditivos ni gluten
Queso de Mano Real
Textura suave y jugosa
Coctelería & Polar
Rones de Santa Teresa
4.9 en Google
+380 reseñas en Madrid
De las costas de La Guaira a la Sierra Norte
Nacimos inspirados en los colores cinéticos de Maiquetía, la brisa marina del litoral central y el fogón criollo que congrega a la familia alrededor de una buena bandeja de cachapas y arepas calientes.
Mesa Criolla, Rones de Solera & Calidez de Hogar
Fuego lento, aliño casero y memoria criolla
En La Guaira Bar Restaurante cada plato se cocina desde cero. La carne mechada se deshebra a mano tras horas de hervor con sofrito dulce de ají dulce, pimientos y cebollas. Nuestras arepas no conocen atajos: se amasan en el momento y salen humeantes con su costra dorada y corazón tierno.
Crujientes al punto
Empanadas Criollas con Guasacaca
Masa fina de maíz con toque dulce secreto, fritura limpia y rellenos desbordantes que van desde cazón oriental hasta pabellón entero.
Plato Insignia
Cachapas de Maíz Tierno
Elaboradas exclusivamente con choclo dulce molido. Servidas con mantequilla artesanal y una rueda entera de queso de mano que se derrite al primer corte.
Un homenaje a Maiquetía y Carlos Cruz-Diez
El mítico suelo de adoquines cromáticos del Aeropuerto Internacional viaja con cada venezolano en su memoria. En nuestro local en Colmenar Viejo hemos traducido esa cadencia vibrante en un espacio de reencuentro, música y hospitalidad caribeña.
Menú Criollo Auténtico
Opciones sin gluten señalizadas. Consulta alérgenos con nuestro equipo.
Favorito Top
Sin Gluten
Cachapa con Queso de Mano
12,50€Tortita dorada de maíz tierno dulce 100% natural rellena con queso de mano artesanal y mantequilla derretida.
La Reina
Sin Gluten
Arepa Reina Pepiada
8,50€El relleno más icónico de Caracas: pechuga de pollo deshilachada con suave crema de aguacate maduro, mayonesa y cilantro fresco.
Tradición Costera
Empanada de Cazón
4,20€Receta de la costa caribeña: guiso de cazón sazonado con sofrito de ajíes dulces, cebolla y toque anisado en masa crujiente.
Plato Nacional
Pabellón Criollo Completo
14,50€Carne mechada tierna y jugosa, caraotas negras guisadas con toque criollo, arroz blanco suelto y tajadas de plátano macho maduro con queso blanco.
La Más Pedida
Sin Gluten
Arepa La Pelúa
8,90€Carne mechada a fuego lento desbordando la arepa, combinada con abundante queso amarillo gouda fundente rallado grueso.
Especial de la Casa
Empanada Operada
5,50€Abierta por el lomo como en las playas de La Guaira: rellena con carne mechada, caraotas negras, tajadas de plátano dulce y queso blanco rallado.
Menú del Día Criollo & Tradicional
Incluye Primer Plato (a elegir entre Sopa Criolla de Res, Crema de Calabaza o Ensalada fresca), Segundo Plato (Pabellón, Pollo en Guiso o Chuleta a la brasa con tostones), Bebida (Agua, Caña de Polar o Papelón) y Postre casero o Café.
Refrescante 100%
Papelón con Limón Frío
3,50€Jugo artesanal caribeño elaborado con panela pura de caña, abundante zumo de lima recién exprimido y mucho hielo picado.
Denominación de Origen
Ron Santa Teresa 1796
9,50€Ron solera ultra-premium de los Valles de Aragua servido con hielo de roca y piel de naranja flambeada. También disponible Cerveza Polar fría (3,60€).
Asegura tu Mesa en La Guaira
Ya sea para una comida en familia con cachapas recién horneadas, una quedada con amigos y tercios de Polar, o celebrar un cumpleaños criollo, te recibimos con los brazos abiertos.
Colmenar Viejo, Madrid
Fácil aparcamiento en las inmediaciones
"Las mejores cachapas que he comido en toda la Comunidad de Madrid. El queso de mano es auténtico de verdad y el trato te hace sentir en casa desde que entras."
— Carlos Méndez (Reseña verificada en Google Maps ⭐⭐⭐⭐⭐)
Solicitud de Reserva Rápida
Sin comisiones, confirmación directa con el restaurante
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Accede al menú interactivo completo con fotos de cada plato criollo, listado oficial de 14 alérgenos alimentarios, sugerencias del chef y recomendaciones de maridaje con ron venezolano.
Carta Oficial
LA GUAIRA BAR
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